Alioli recupera una forma de disfrutar de la gastronomía

Nos pierde la gastronomía. Por ello, no podíamos dejar de hablar de uno de los locales más especiales de nuestra ciudad dónde disfrutar de ella. En pleno casco antiguo de Alicante, junto a la Concatedral de San Nicolás, encontramos un pequeño local que para empezar nos sorprenderá por la enorme variedad de vinos  que visten sus paredes. Alioli es un lugar pequeño y acogedor, donde los amantes del vino y la gastronomía pueden disfrutar de los mejores productos y de una amplia gama de sabores embotellados que se van renovando periódicamente.

José Luís, uno de los dueños de Alioli, nos habla de su peculiaridad. Más que convertirse en un sitio para comer o cenar, pretenden ser un lugar de paso, donde regalarse los sentidos con delicatessen y buen ambiente.  Según nos cuenta, esa manera de entender la gastronomía se ha ido perdiendo en favor de otros tipos de locales y de cocina. En Alioli no encontrarás malabares culinarios, sino productos exquisitos, joyas para el paladar. Alioli se convierte en el único lugar de Alicante que apuesta por este concepto, ofreciendo a su público los mejores productos seleccionados (ibéricos, quesos…) y la oportunidad de la degustación de nuevos sabores.

Además de ofrecerte tanta variedad de vinos en su barra, puedes también adquirirlos para llevarlos a casa, e incluso degustarlos allí mismo antes de hacer tu elección.

Si aprecias el buen vino y la gastronomía, no puedes perderte este lugar que se esconde en las entrañas de Alicante.

Os dejamos con el video de nuestra visita a Alioli.

Las Manolitas: cupcakes, encanto y comunicación 2.0

Son las 6 de la tarde y el local está lleno de gente degustando entre risas, confidencias y reuniones de trabajo, los cupcakes con que nos sorprenden cada día Las Manolitas. Sandra nos recibe con una gran sonrisa y nos habla sobre cómo surgió la idea de crear este lugar y cómo lo ha acogido el público.

Sofía, Waldesca y Sandra Zajac, son las tres hermanas que abrieron en 2009 Las Manolitas, un singular espacio para tomar café y probar unos deliciosos cupcakes. Para aquel que no lo sepa, los cupcakes son algo así como magdalenas a la americana o pequeños muffins. No en vano, estas chicas, hijas de madre española, tienen sus raíces en Estados Unidos. La idea de este lugar, nace precisamente de su madre. Sandra nos cuenta, que tras su fallecimiento, ella y sus hermanas pasaron todo un año algo perdidas y sin saber muy bien como enfrentarse al mundo sin Manolita. Para el cumpleaños de Sofía, hornearon unos cupcakes que encendieron la bombilla para crear Las Manolitas como un homenaje a su madre.

El ambiente de Las Manolitas nos transporta a otro lugar, es diferente a cualquier cafetería alicantina y el cariño que sirvió de inspiración a este lugar, se respira en todos los rincones. Colores pastel, frases en inglés en las paredes, muebles restaurados, obras de arte y objetos curiosos (no os perdáis las lámparas que hay sobre el mostrador). Muchos comparan el ambiente del local con el que se respira en la serie Sexo en Nueva York, y aunque es cierto ese toque americano y femenino, lo que más destacaríamos es la cercanía y el encanto que nos brindan Las Manolitas.

Quizá es este mismo encanto y espontaneidad lo que ha hecho de ellas casi unas celebrities en las redes sociales. Tienen cerca de 1000 seguidores en Twitter y superan los 9000 fans en Facebook, donde comparten los nuevos sabores que ofrecen cada día y otras anécdotas cotidianas. Sandra nos cuenta que su presencia en las redes se debe al “enganche” de su hermana Waldesca al 2.0, y que no esperaban el éxito obtenido ni conocen el secreto de una comunidad tan amplia y sobre todo, activa. Nosotros nos atrevemos a aportar varias razones que nos parecen clave: que los cupcakes están de muerte, que el ambiente del lugar es diferente y sobre todo, que su actitud y humor enganchan. Este carácter liga perfectamente con las “maneras” en los medios sociales y con la cercanía que buscan los usuarios.

No dudéis en visitar Las Manolitas en la Calle Canalejas, y si ya las conocéis, contadnos por qué os parece diferente y cuál creéis que ha sido el motor de su éxito. Nosotros estamos deseando tener un ratito para acercarnos a llenarnos la boca de sus sabores y contagiarnos con su sonrisa.

Os dejamos con este video que grabamos en nuestra visita a Las Manolitas.

Iván Alcaraz en la final nacional de la Bacardi Legacy Cocktail Competition

Nuestro amigo Iván Alcaraz, barmen en la Coctelería Nic, se enfrenta a la final nacional de la Bacardi Legacy Cocktail Competition el próximo 29 de noviembre. Este concurso reúne a los barmen más reputados a nivel internacional, reconociéndolos por su talento y creatividad. El ganador de esta fase accederá a la final internacional que tendrá lugar en Puerto Rico en febrero de 2012. El cocktail ganador aspira a formar parte de los combinados más reconocidos, como lo son el Mojito, el Daiquiri o el Cuba Libre y registrado como parte del legado de Ron BACARDI Superior.

Símbolo Ingenio Creativo patrocina y apoya a Iván en su esfuerzo por convertirse en ganador de esta convocatoria. Y avisamos de que pisa fuerte, con una delicia a la que ha llamado Red Fussion. Podéis ver cómo prepara su cocktail en este video.

Os invitamos a pasar por la Coctelería Nic y pedirle a Iván un Red Fussion. Seguro que después de degustarlo os decidís a apoyarle a través de su página en Facebook.

Fresas y Chocolate. Mucho más que un restaurante

Definir el restaurante Fresas y Chocolate es como pretender encontrar en él dos sillas iguales, es decir, misión imposible. Y esto es así por una razón muy sencilla: Fresas y Chocolate es lo que tú quieres que sea. Es un restaurante, una cafetería, puedes tomar unas cañas o un cóctel, organizar una cena romántica o una reunión con amigos. Pide cualquier cosa que se te ocurra que Gabriela y Estefanía, lo harán realidad.

Sin duda, gran parte de su magia y de ese punto original y sexy le vienen de sus orígenes, ya que el restaurante primero fue una tienda de lencería y artículos eróticos. Y, como no, también tiene mucho que ver el leit motiv que las hermanas Córdoba y su equipo – Odony y Yanet – cumplen al pie de la letra y que no es otro que el de crear un lugar en el que ellos y, sobre todo, sus clientes se sientan a gusto.

En Alicante ya empiezan a ser famosos su buen rollo y su ensaladilla rusa. Y es que, después de un año, ¿todavía queda alguien que no haya probado la famosa ensaladilla Fresas y Chocolate? Un plato con página propia en Facebook y del que sus creadoras hablan así: “Recetas de ensaladilla hay tantas como personas que las hacen. Igual que lugares donde comerla… Sin embargo, no son tantos los sitios que tienen la ensaladilla que hace exclamar: ¡Uhm, qué buena!, ¡Me encanta!”.

De hecho, consultar en Facebook su menú del día se ha convertido también en una tentación en la que muchos caen. Cada día nos antojan con ensaladas frescas y divertidas, crepes, deliciosos platos al horno o buenos vinos. Y todo ello, fusionado en un ambiente agradable en el que el flamenco, el jazz o la salsa suenan como música de fondo.

Si después de leer el post aún no te ha entrado curiosidad por visitarlo, échale un ojo a este video. Aunque, ¿por qué no vas, lo conoces en persona y luego nos cuentas qué es para ti Fresas y Chocolate? ¡Esperamos tus comentarios!.

Las claves de la Hostelería 2.0

Érase una vez la época en la que uno cuando quería salir a cenar buscaba en las Páginas Amarillas un restaurante. Pero el tiempo pasó y llegó Internet. Entonces, el usuario ya no sólo buscaba el contacto del restaurante para reservar mesa sino que, previamente, visitaba la página web del lugar para ver qué tal era y si había opiniones, críticas o recomendaciones de otros usuarios, mejor todavía.

Y así llegamos hasta el día de hoy en el que, si voy a salir de cena, lo que hago es conectarme a Foursquare para ver qué lugares hay cerca de donde me encuentro – con sus promociones y recomendaciones correspondientes – o, directamente, poner en mi estado de Facebook o de Twitter que me apetece ir a cenar y que no sé dónde. Las propuestas vendrán a mí y yo sólo tendré que elegir. De hecho, igual y hasta se apunta algún amigo. Más cómodo, imposible.

Parece un cuento, pero no lo es. Los públicos están migrando de las websites a las redes sociales donde interactúan y comparten fotos y videos de sus experiencias. Así que, si estás leyendo este post y perteneces al sector de la hostelería, ni te lo pienses: Da el salto al 2.0 y, como dice el Manifiesto Cluetrain, dialoga con tus clientes y escúchalos.

¿Y cómo hacerlo? Así enunciado resulta más complicado de lo que es en realidad. Las claves que pueden hacer que tu negocio prospere son, entre otras:
- Hazte una página, que no un perfil, en Facebook
- Crea un blog, genera contenidos de calidad y date a conocer
- Tienes que estar en Foursquare
- Internet ya no se limita a casa, ahora está en todas partes, sobre todo, en tu móvil
- Dale al SEO, SEM y SMO la importancia que merecen

Como puedes comprobar, con cinco ideas básicas – eso sí, bien llevadas a la práctica – conseguirás que tu empresa pase del 1.0 al 2.0. No hay una fórmula magistral pero lo que sí está claro es que saber escuchar, la transparencia y la sinceridad a la hora de presentarnos frente a nuestro público objetivo son los valores que priman en este entorno y que nos harán diferenciarnos del resto de nuestros competidores.

Y todo esto pudimos comprobarlo y ponerlo en práctica durante el taller de Hostelería 2.0 que Símbolo Ingenio Creativo impartió en el Centro de Turismo L’Alquería del Duc de Gandía. Pero tenemos que confesar que el intercambio de conocimientos fue mutuo. Esta experiencia nos permitió acercarnos aún más a las personas que están detrás de los restaurantes y los hoteles, conocer de primera mano las inquietudes de quienes trabajan en el sector y aprender del día a día de sus empresas que, en no pocas ocasiones, dista mucho de lo que dictan las leyes del marketing on line y los social media. Desde aquí, nuestro agradecimiento al CdT por la oportunidad que nos brindaron y a los alumnos por su entusiasmo y participación.

Hostelería 2.0. La web a su servicio

No cabe duda que si hay un sector empresarial que puede sacar partido de los beneficios que conlleva la web 2.0 ese es el sector de la hostelería. Una razón de peso para ello: El 93% de las búsquedas sobre turismo y hostelería se realizan a través de Internet.

Y es que los recursos que nos brinda Internet en este sentido son muchísimos. Por ejemplo, las redes sociales como Facebook o Twitter nos sirven no sólo para promocionar y dar a conocer nuestros productos de manera general sino para hacerlo de forma particular, esto es, segmentando nuestro público objetivo y dirigiéndonos al target concreto que queremos que reciba nuestras ofertas a través de mensajes directos y personalizados, multiplicando así nuestras posibilidades de éxito.

La geolocalización es otro de los beneficios de la web 2.0 que no podemos dejar pasar. Y es que nos ofrece la posibilidad de decirles a nuestros potenciales clientes dónde estamos e invitarlos a que vengan a nuestro establecimiento a cambio de algo tan sencillo como una oferta o un descuento.

En este sentido, los próximos 11 y 12 de mayo, SÍMBOLO Ingenio Creativo impartirá un taller formativo sobre Hostelería 2.0 en el Centro de Turismo L’ Alquería del Duc de Gandía. Algunos de los temas que trataremos durante estos dos días serán: la estrategia de comunicación 2.0, los blogs gastronómicos y turísticos, SEO y SEM, el videomarketing o la geolocalización y las plataformas móviles, entre otros.

Y es que no basta con tener presencia en Internet, hay que saber hacerlo y, además, hacerlo bien. Porque si de verdad queremos obtener resultados satisfactorios en lo que a nuestra presencia en la web y las redes sociales se refiere, hay que saber posicionarse y optimizar así los beneficios que podemos obtener de los social media.

ChocolaThé. Todo pasión, todo dulzura

Las cosas si se hacen, se hacen bien o no se hacen. Con esta decisión y vehemencia Elvira y Laura, o Laura y Elvira, iniciaron hace ya dos años un proyecto más personal que profesional. Y es que ellas son el rostro, el alma y el corazón de ChocolaThé.

Todavía recuerdo qué sentí cuando entré por primera vez en su tienda. Es una pena que la web 2.0 no pueda transmitir olores y sensaciones porque describir el intenso aroma de los tés, del café recién molido o el amargo del chocolate puro no es una tarea fácil.

Hay que cruzar su puerta –como hiciera Alicia a través del espejo para entrar en el País de las Maravillas–, dejarse abrazar por la calidez de la tienda y lanzarse sin miedo a la caza y captura del té, café o chocolate perfectos de entre las muchísimas variedades que hay en ChocolaThé.

Y para ello, nada mejor que dejarse guiar por quienes más saben del tema. Laura y Elvira defienden el slow shopping. Esa forma de comprar y vender de nuestros mayores, en la que el tendero conocía a todos sus clientes. Porque para ellas, quienes entran en ChocolaThé son personas con un nombre, un rostro y una historia.

Elvira y Laura te acompañan en todo el proceso de tu compra, te orientan, te dan a probar; en definitiva, te dedican todo el tiempo del mundo para asegurarse de que cuando te vayas, lo hagas feliz y con unas ganas inmensas de llegar a casa a preparar el té o café elegidos y acompañarlos con las mil y una delicias que también hay en la tienda.

No me cabe duda que su forma de ser es lo que ha hecho posible que, con los tiempos que corren, una boutique de cafés, tés y chocolates cumpla su segundo aniversario. Habrá quien diga que es un logro sobrevivir a la jungla que son hoy el mercado y la competencia pero yo creo que no es así. Pienso que el hecho de que ChocolaThé cumpla dos años no es fruto de la casualidad o de la buena suerte, es simplemente el único resultado que puede dar el trabajo bien hecho y que nace del corazón.

No lo hagas bien, hazlo con pasión

Por un día, nos permitimos salir de nuestra línea habitual en este espacio que con tanto cariño estamos tratando para hablar del cariño con el que otros profesionales tratan su negocio. En este caso queremos detenernos en la coctelería NIC, un referente en la ciudad de Alicante y en toda España en el mundo del cocktail (varios premios a nivel nacional les avalan), que ha conseguido llegar hasta aquí gracias a su pasión por lo que hacen, que se transmite en cada cocktail.

El pasado viernes celebrábamos nuestro pequeño hito de alcanzar los 300 seguidores en Facebook (las promesas son lo que tienen), y salíamos por la tarde a celebrarlo con una excelente cata de mojitos. Un servidor, que nunca había estado en NIC, tuvo la oportunidad de deleitarse con sus  cócteles por primera vez, pero sobre todo, con la forma y el mimo con el que los preparan y con el que los “explican”. Porque tener pasión por tu trabajo implica algo más que hacerlo bien (incluso muy bien); implica conocer cada uno de los detalles, cada uno de los trucos, no por obligación sino por curiosidad o por entusiasmo. Y ese entusiasmo está presente en NIC, en su forma de explicarte la historia del mojito, los matices de dejar macerar la manzana y la miel por unos minutos o las diferencias entre un mismo cocktail preparado con distintos tipos de hielo.

Y es que la profesionalidad y cuidado de NIC va en los detalles.  Para muestra un botón. El hielo que sirven las distribuidoras bien es de 50 gramos (grandote, para que ocupe el diametro de un vaso de tubo) o los conocidos como “avellana” o “pilé”.  Ya es difícil encontrar un hielo de 35 gramos, compacto, que enfríe pero no se deshaga.  Hay cubos que enfrían rápidamente, pero también te aguan el gintonic o el cubalibre que con tanto mimo han preparado. En NIC eso lo cuidan mucho, saben diferenciar entre copas de trago largo o consumo rápido.  Si tienes sed: cubos que enfríen aunque se deshielen (no dará tiempo).  Si quieres copa reposada: ni gota de agua en el gran licor.  Eso sí, en NIC saben mucho, pero también saben lo principal: tú te tomas la copa como quieras.  Puedes mezclar las bebidas que quieras (también el whisky de 12 años con Coca-Cola), en el tipo de copa que prefieras y con el hielo que te apetezca.  El objetivo es que te encuentres a gusto, el cliente es el que manda.

Como en cualquier disciplina, la diferencia entre lo bueno y lo excelente está en la actitud con la que se aborda. Las ganas por mejorar, por renovarse, por explorar los límites y descubrir nuevas vías sólo están al alcance de quien hace frente a su trabajo con ilusión.

La moraleja de una tarde tomando mojitos está muy clara: hagas lo que hagas, hazlo con pasión. El resultado será mejor.

¿Dónde comemos hoy…? Donde diga Google

El pasado jueves estuvimos en la feria Restauración Moderna 2011 celebrada en IFEMA, donde se llevaron a cabo diferentes charlas y talleres relacionados con el sector HORECA, entre los cuales nos resultó especialmente interesante el que versó sobre  las búsquedas en dispositivos móviles aplicadas al sector de la restauración, impartida por un grupo de trabajadores de Google de las oficinas de Madrid y Dublín.

La generalización del uso de los conocidos como smartphones y las tarifas planas de datos móviles está suponiendo un espectacular aumento de las búsquedas a través de estos dispositivos relacionadas con la restauración. Ante esta situación, cobra gran importancia la inclusión de una estrategia específica para este canal.

Además del aumento en términos cuantitativos, la propia naturaleza y características de este tipo de busquedas refuerzan su importancia. Éstas se producen mucho más próximas al momento de consumo, por lo que son más decisivas. Mientras que las busquedas relacionadas con el sector de la restauración a través de ordenadores “caseros” se concentrán entre semana y en las horas finales del día, las mismas busquedas a través de dispositivos móviles se producen especialmente los fines de semana y en las horas más próximas a la comida del medio día o la cena.

Esta idea se ve reforzada si anlizamos las motivaciones del consumidor a la hora de salir a comer fuera de casa. Un 26% declara que lo hace por placer o capricho, un 20% que lo hace fundamentalmente para salir con amigos y un 13% señala que lo hace principalmente por impulso. Estamos  hablando por tanto de motivaciones irracionales, que la impulsividad del teléfono móvil puede ayudar a dirigir perfectamente.

Ante esta situación, las herramientas de Google se vuelven a situar en el centro del escenario, resultando prácticamente fundamental pasar por los canales del gigante de Mountain View para mejorar los resultados de nuestro negocio restaurador.  Durante la charla se destacó especialmente el uso de servicios como:

-El tradicional posicionamiento orgánico o SEO. Del cual podemos observar la estructura de resultados para una búsqueda local en las dos imágenes que acompañan al post. Se trata del típico ejercicio de búsqueda, pero en este caso realizado a través del móvil.

-El pago por click o SEM (Adwords). En el caso del teléfono móvil se muestran dos resultados pagados a principio de la busqueda y dos en la parte inferior (a la que se llega haciendo bastante scroll).

-Google Maps: una de las herramientas más potentes del gigante cuatricolor y que más está impulsando.  Funciona tanto de forma independiente (a través de una aplicación) como a través de la integración dentro de las busquedas orgánicas de Google, tal y como podemos ver en las imágenes. Destaca la “socialización” que está sufriendo esta herramienta, ya que recientemente se ha integrado el servicio Hotpot, a través del cual los usuarios valoran y dejan comentarios de los negocios que visitan. estos comentarios pueden ser vistos por cualquier usuario que haga una búsqueda en este canal.

Cabe destacar que a través del teléfono móvil el proceso de conversión se acelera al máximo. Si en una navegación convencional debemos esperar que el visitante visite nuestra web y decida ponerse en contacto con nosotros o no hacerlo, en el caso del teléfono móvil la distancia entre nuestro negocio y el cliente se reduce a un único click, el que tiene que hacer sobre el número de teléfono que aparece en la búsqueda para contactar directamente con nuestro negocio (ver imagen).
Para finalizar la charla se ofreció una demostración prácticas de los servicios de Google para el negocio de la restauración que recogimos en el siguiente vídeo en el que se habla del buscador, del Google Maps o de la novedosa herramienta Google Goggles, capaz de traducir el menú de un restaurante a cualquier idioma.

(pedimos disculpas por la calidad del vídeo, pero creemos que el mensaje fundamental se entiende)